Võtmed kaasavõtmiseks
- Uus rakendusega juhitav toiduvalmistamisrobot suudab valmistada veganburgereid.
- Robot kasutab toidu valmistamisel 3D-printimise tehnikat ja on loodud raiskamise minimeerimiseks.
- Eksperdid ütlevad, et vähem alt praegu abistavad robotid pigem restorane kui kokkade tööd.
Eksperdid ütlevad, et robotkokad parandavad oma toiduvalmistamise oskusi, kuid ei eelda, et nad asendavad niipea inimesi toidu valmistamisel.
SavorEat avalikustas toiduvalmistamisroboti, mis valmistab vegan burgereid ja mida rakendus saab juhtida. Automaat, mis on mõeldud kasutamiseks restoranides, kohandab iga pätsi vastav alt teie eelistustele. Kuid sellised robotid, nagu SavorEat tutvustas, on endiselt piiratud oma võimetega.
"Robotite või automatiseerimise kasutuselevõtt ja kasutamine ei olnud mõeldud asendama inimtöötajat, " ütles automatiseeritud toiduainetööstuse ettevõtte HYPER tegevjuht Udi Shamai Lifewire'ile antud meiliintervjuus. "Tehnoloogia ja protsesside arenedes saavad inimesed oma fookust nihutada ja oma ülesandeid muuta, tõstes end restoranitöötajatest tehisintellekti disaineriteks ja kontrolleriteks. Lõppkokkuvõttes on eesmärk viia töötajad rollidesse, mis näitavad nende parimaid võimeid. luues samal ajal tõhusama ja kulutõhusama lahenduse, mis võib aidata ettevõtete omanikke, pakkudes samas kasu tarbijatele."
Nende burgerite valmistamiseks pole vaja inimesi ega loomi
SavorEat on suunatud kasvavale taimse liha turule. Ettevõte väidab, et tema robotid valmistavad toitu ilma inimese abita ja toidu raiskamise minimeerimiseks vajalike portsjonite kaupa.
Veebirakendust SavorEat kasutades saavad restoranikülastajad ikoonipuudutusega kohandada oma taimses burgeris valgu ja rasva kogust ning valida toiduvalmistamise eelistusi. Kasutaja eelistused salvestatakse pilve ja saadetakse SavorEat Robot Chefile, kes valmistab kotleti vähem kui 10 minutiga. Robot kasutab toidu valmistamiseks 3D-printimise tehnikat.
"SavoorEati robotkokk aitab toitlustamist erinevates aspektides, peale lihts alt toiduvalmistamise abi," ütles ettevõtte tegevjuht Racheli Vizman meiliintervjuus. "Alates tõhusast ja ühtlasest lihapallide valmistamisest kuni teabeanalüüsi ja jäätmete vähendamiseni – Robot-Chef hõlbustab terviklikumat ja kohandatud söögikogemust."
Robotkokad võtavad vastu inimkokkad
SavoorEati robotid teevad suurema osa oma toidust ise ja Vizman tunnistas, et nad võivad inimestelt töökohad ära võtta. Ta märkis, et tehniline areng on toonud kaasa palju muutusi peaaegu kõigil turgudel kogu maailmas.
"Üks olulisi arutelusid on muutused tööjõu sees ja erinevad rollid, mis tehnoloogia arengu valguses kaovad," ütles Vizman. "See kehtib ka toiduainetööstuses ning tõepoolest, tehnoloogilised edusammud ja arengud, näiteks robotid, mõjutavad ja muudavad aja jooksul tööjõu olukorda köögis. On loogiline, et see hõlmab isegi inimkokkade väljavahetamist, kuid, see võtab aega."
Enne kui robotkokad saavad inimestele väljakutse esitada toiduvalmistamise ülemvõimule, ütles Vizman, et tema ettevõte peab kasutajaid veenma, et automaatid saavad teha sama head tööd kui inimesed. Ta võrdles robotkokkamist kohvimasinate algfaasidega restoranitööstuses ja Spotifyga muusika voogedastustööstuses.
"Selleks, kuni tarbija ja äriklient on valmis kasutama uusi tehnoloogilisi edusamme ja teenuseid, kulub haridust ja omaksvõtmisperioodi," ütles ta."Eelkõige kehtib see isikupärastamist pakkuvate lahenduste ja veelgi enam robootika puhul. Sisuliselt on umbusaldustunne, mis tuleb ületada, et edasi liikuda, see on robotite takistus toidus. teenindussektor."
SavorEats ei ole ainus ettevõte, mis kasutab robotkokki. Näiteks Piestro, automatiseeritud pitsabaar – eraldiseisev, täielikult integreeritud toiduvalmistamissüsteem ja jaotur – väidab, et valmib käsitöölised pitsad kolme minutiga. Autec Sushi robot on automatiseeritud mehaaniline seade, mis toodab mitut tüüpi sushit või aitab sushit valmistada ja suudab toota kuni 2400 nigiri riisipalli tunnis.
Carla Diana, robotidisainer ja raamatu "Minu robot saab mind: kuidas sotsiaalne disain võib uusi tooteid inimlikumaks muuta" autor, ütles Lifewire'ile e-kirjas antud intervjuus, et robotköögid on pandeemia ajal eriliselt atraktiivsed. Ta ütles, et robotid suudavad hoida toiduvalmistamise võimalikult mikroobivabana, minimeerides inimkontakti.
"Robotite juhiste abil võivad sellised protokollid, nagu millal ja kuidas hoida puhtaid pindu ning millal puhastada tooreid esemeid puudutanud riistu, olla osa programmeerimisest, pakkudes meelerahu, " ütles Diana. "Toitlustamine leibkonnaliikmetele, kes võivad vajada sotsiaalset distantsi, võib toimuda ohutult, kuna kõik ei puuduta riistu ega serveeri nõusid."
