Võtmed kaasavõtmiseks
- Singapur on heaks kiitnud laboris kasvatatud kana müügiks.
- Laboriliha kasvatatakse lehmaloote verest saadud seerumis, kuigi otsitakse ka mitteloomseid alternatiive.
- Laboriliha võib kasvatada ilma loomadeta, kuid see ei pruugi olla halal, koššer või vegan.
Singapur on esimene riik maailmas, mis lubab laboris kasvatatud liha müügiks. Inimesed saavad nautida San Franciscos asuva ettevõtte Eat Justi laboris kasvatatud kanaliha, millesse pole kaasatud ühtegi kanu. See kultiveeritud liha on aga veganlusest veel kaugel.
Praegu kasvatatakse laboriliha ikka veel söötmes, mis kasutab veiseloote seerumit (FBS), mis pärineb lehmaloote verest ja kogutakse tiinetelt lehmadelt. Laboriliha pakub heite, loomade heaolu ja inimeste tervise osas helget tulevikku, kuid eetika on endiselt keeruline.
"FBS sisaldab segu kõigist kõige olulisematest rakukultuuriks vajalikest valkude tüüpidest ja kasvufaktoritest, " ütles kultiveeritud lihaekspert Jordi Morales-Dalmau, Saksa biotehnoloogiaettevõtte OSPIN projektijuht Lifewire'ile kiirabi vahendusel. sõnum. "Kuna FBS on nii mitmekülgne ja rikkalik, on seda väga raske laboris looduslike või sünteetiliste ühenditega jäljendada."
Keskmine bruto
Veise loote seerumi kasvusööde pole mitte ainult räpane (kuigi loomi, kellelt see on korjatud, koheldakse tõenäoliselt palju paremini kui tavapärases toiduahelas olevaid loomi), see on kallis ja loomulikult on vaja loomi. Laboriliha eesmärk on kaotada nii suure liha tootmise heitkogused, teha puhtamat liha ilma antibiootikumide ja bakteriteta ning konkureerida tõelise lihaga hinnaga. Selleks vajab see odavat ja rikkalikku alternatiivi FBS-ile.
"See peab muutuma peavooluks, et sellel oleks kõige suurem mõju keskkonnajalajälje vähendamisele ja nullheitmete saavutamisele," ütles Ühendkuningriigis asuva tehnoloogiainnovatsioonikeskuse CPI peatehnoloog Clare Trippett väljaandele Food Ingredients First. CPI projekti eesmärk on leida põllumajandustööstuse kõrvalsaadustel põhinevaid kasvukeskkondi.
"Paljud uuringud, sealhulgas idufirmad, arendavad "lihtsamaid" meediume, eemaldades kõige vähem asjakohased komponendid ja/või keskendudes teatud tüüpi rakkudele," ütleb Morales-Dalmau.
Kas see on koššer? Halal? Vegan?
Algklasside 5. hooaja 8. osas uurivad Sherlock ja Joan mõrva, mis on seotud laboris kasvatatud lihaga. Spoiler: motiiv on seotud laboriliha klassifitseerimisega. Sherlock konsulteerib moslemite ja juutide juhtidega. Kui laboriliha liigitatakse lihaasendajaks, mitte tegelikuks lihaks, võib see olla kosheri või halali sertifikaadiga. See tähendaks suurt äri – seega mõrv.
Talmudis on lugu mitteloomsest lihast, kuid silmitsi inimeste, mitte Jumala loodud lihaga, lähevad asjad keerulisemaks. Isegi mitteloomse kasvusöötme puhul on algsed liharakud, mis kultuuri alustavad, loomad. Tundub, et see välistaks laboris kasvatatud sealiha.
Kuna FBS on nii mitmekülgne ja rikkalik, on seda laboris looduslike või sünteetiliste ühenditega väga raske jäljendada.
Veganite jaoks on küsimus lihtsam, kuna see puudutab ainult isiklikku eetikat, mitte ususeadust. Rangelt öeldes ei ole loomse päritoluga tooted veganid, kuid kui ainuke loomse päritoluga osa on kultuuri käivitamiseks kasutatud rakkude kraapimine, võivad paljud muidu ranged veganid leebuvad, tuginedes dogma asemel oma eetikale.
See on keeruline teema, kuid mitteveganite jaoks, kes ei allu religioossetele seadustele, taandub see jätkusuutlikkusele, jätkuva loomade julmuse puudumisele ja maitsele. Siis jälle võib-olla maitse ei tule sellesse. Lõppude lõpuks söövad paljud inimesed hea meelega hot doge ja kanakoibasid.
